Если ФБС, поставь ноль по остатку. Если ФБО, неверное да, но товар будет лежать и капать хоанение. Смысл прекращать? Поставь низку цену, пусть все раскупают, если продажи есть.)
Если это ФБС, логично обнулить остаток и остановить продажи сразу. По ФБО товар действительно останется лежать на складе и пойдет хранение, поэтому там уже решают между возвратом и быстрой распродажей по сниженной цене.
