Такое бывает из-за задержки обновления остатков, когда за короткое время система успевает принять больше заказов, чем видно в кабинете. Срочно поднимите цену или обнулите остаток по карточке, а по уже созданным заказам смотрите, что реально можно отгрузить без новых минусов.